El arte de comer saludable y a un buen precio

El arte de comer saludable y a un buen precio se puede encontrar en los Restaurantes Paseo de Gracia con solo pedir la ensalada César.

 

La ensalada César es una ensalada de lechuga romana, trocitos de pan tostado aliñados y queso parmesano. Además, lleva salsa blanca a base ajo.

Esta ensalada es muy popular y ha llegado a internacionalizarse, siendo posible encontrarla en variados restaurantes del mundo.

En la forma tradicional, la lechuga ya cortada en forma de barca, se baña con los ingredientes, el ajo y aceite, la salsa inglesa, el vinagre de manzana, el limón mexicano, los trozos de pan tostado y el queso parmesano.

La nueva ensalada comienza con una base de ajo, anchoas y aceite de oliva, a la que se incorporan el jugo de limones mexicanos, vinagre de manzana, salsa inglesa, mostaza, queso parmesano, la yema de un par de huevos, pimienta y sal.

A este caldo se le añaden los trozos de pan secado en horno y sólo al final se incorpora la lechuga, previamente desinfectada, cortada en forma de barca y refrigerada para defender su frescura y evitar que se ablanden antes de comerla.

La Ensalada César puede ser pareja con muchos otros platos, uno de los más sanos es con el pollo a la plancha.